SHOYU QUAL O MELHOR? E OUTRAS DICAS

O shoyu é um dos derivados da soja, de origem oriental, que substitui o sal e é muito utilizado na alimentação natural em geral.

Segundo Francisco Varatojo “O molho de soja ,Shoyu ,  é um tempero básico em todo o Oriente e na culinária natural e pode ser usado em sopas, massas, vegetais, feijões, algas. O seu sabor subtil combina bem com sabores doces, picantes ou ácidos.

O Shoyu é produzido a partir do feijão soja, trigo e sal marinho que são fermentados e envelhecidos em barricas de madeira. O Shoyu comercial é de uma qualidade muito inferior porque é envelhecido artificialmente e produzido a partir de ingredientes de qualidade inferior. Este deve ser utilizado na culinária, e só excepcionalmente à mesa. Ajuda a digerir os cereais integrais e os vegetais; tem uma enorme quantidade de proteína, minerais e vitaminas do grupo B e é frequentemente utilizado em remédios que alivia a fadiga e neutraliza uma condição demasiado ácida.”

 Em http://www.e-macrobiotica.com/imp/artigos/alimentacao/condimentos

Assim,  devemos evitar consumir marcas baratas e dar preferência por marcas vendidas em lojas ou setores de produtos naturais e se possível optar por shoyu biológico.

Mas mesmo sendo um shoyu natural, muitas vezes este escurece a comida, então aqui vai outra dica:

250ml de shoyu

250ml de água

1 colher de sopa de sal

Colocar numa panela ao lume a água.

Quando ela ferver colocar o sal e deixe-a ao lume até que o sal se dissolva.

Apague o lume e coloque o shoyu misturando e deixe arrefecer para poder engarrafar.

Com este processo também poupamos dinheiro pois que duplicamos a quantidade de shoyu.

Mais uma dica, desta vez para os celíacos: nem todo o shoyu é livre de gluten, alguns levam trigo no processo de fermentação (obrigada Carmen L Vilanova pela sua lembrança).
Mas também aconselho a que tem alergia ao gluten que faça uma orientação alimentar macrobiótica pois que no fundo esta alergia é consequência duma grande intoxicação alimentar que pode ser corrigida com certos cuidados e tempo.

Bom e Vitalizante Apetite

Palucha

CROQUETES DE PETINGA LA GONDOLA E AGRIÃO

500kg de batata biológica

150gr de folhas de agrião

1 laTa de Petinga La Gondola

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de shoyu

4        pitadas de pimenta

1 clara de ovo

Ovo e pão ralado para empanar

Escaldar o agrião rapidamente e coloca-los a arrefecer. Juntar de novo, espremer,  picar bem miudinho e espremer de novo e picar no “1,2,3”.

Descascar, passa-la por água com sal e cortar em cilindros de 3cm. Cozer batata-doce no vapor mas toda envolvida num pano até ficar macia mas não aguada.

Moer a batata, e misturá-la com: o sal, pimenta, shoyu, a clara de ovo e o agrião e a Petinga.

Fazer a forma de croquete, passar no ovo e no pão ralado e fritar ou assar.

Bom e Vitalizante Apetite

Palucha

FOCACCIA LA GONDOLA COM SARDINHA BIO

Massa de pão com 1 colher de sopa de óleo

2 cebolas grandes aos gomos “picladas” por 30mn com sal, alecrim azeite pimenta preta (por 1 colher sopa de sal)

70gr de tomate cereja cortado em 4

12 Azeitonas pretas sem carço e picada

1 lata de SARDINHA LA GONDOLA BIO

Quando a massa estiver pronta, abrir p tirar os gases, colocar na forma furar, barrar com o molho e levar ao forno morno mas a pagado p crescer de novo

Assar perto de 15mn

Colocar a cebola e o tomate e continuar o assamento mais 15 mn ou até a massa estar assada

Colocar a sardinha em pedaços e as azeitonas.

Assar mais 5 minutos.

Sirva na hora.

Bom e Vitalizante Apetite

Palucha

MASSADA DE PATÉ DE ATUM LA GONDOLA

Reciclar aproveitar as sobras das festas para além de ser Prático, é Económico e Ecológico.

No Réveillon passado sobrou-me Paté de Atum  feito com as CONSERVAS LA GONDOLA e que me permitiu fazer uma receita deliciosa de massada que partilho convosco:

MASSADA DE PATÉ DE ATUM LA GONDOLA

Paté de atum qb (por exemplo que sobre duma festa)

1 ou 2 embalagens de natas de soja

250gr de cebola

350gr de cenoura

150gr de cogumelos

250gr de fuzilli cozida

Cortar a cebola em cubos de 5mm

Cortar a cenoura em cubos de 5mm

Lavar os cogumelos, cortá-los ao em cubos de 5mm

Refogar a cebola com um pouco de óleo com a panela descoberta para que saia todo o seu aroma picante (fica mais digestiva, ideal para quem não se dá bem com a cebola). Depois colocar a cenoura em camada, sem misturar, 1 pitada de sal tampar e deixar cozinhar em fogo baixo.

Quando estiver 80% cozido juntar os cogumelos e temperar um pouco com shoyu (molho de soja).

Cozinhar mais um pouco, acrescentar a massa e o paté misturando. 

Deixar apurar um pouco mais.

 Confirmar o tempero.

E está pronto a servir.

Bom e Vitalizante Apetite

PATÉ MISTO DE CONSERVAS LA GONDOLA

                                                                     NATAL

Dia de reunir a família e os amigos, de saborear em comunhão as delícias e os petiscos.

Apesar de ser uma época em que as senhoras afirmam que em geral aumentam de peso pois que não resistem a tantos petiscos que nem sempre são saudáveis, digo-vos que é sempre possível criar um menu saudável e muito saboroso.

Por isso partilho convosco algumas das minhas receitas.

Confesso que adoro conservas e por isso escolho as  melhores marcas, como as 

CONSERVAS LA GONDOLA

Mas como gosto de variar e de experimentar diferentes delícias desta vez fiz um paté com diferentes conservas.

Gosto de servir os meus patés em tostas integrais ou em pão integral, ou pão pita feitos por mim.

Mas deixe-mo-nos de conversas e passemos às conservas:

PATÉ MISTO DE CONSERVAS LA GONDOLA

1 lata de paté de atum LA GONDOLA

1 lata de atum em azeite LA GONDOLA

1 lata de sardinha com pickles LA GONDOLA

Natas de soja qb

Alecrim qb

Shoyu qb

Vinagre de arroz qb

Colocar num misturador as conservas e ligar.

Aos poucos ir juntando os outros ingredientes até obter a consistência e o sabor desejados.

Nota: Em breve partilharei receita que aproveita sobras de Natal.

Mais notícias em: https://www.facebook.com/pages/Culin%C3%A1ria-Vitalizante-e-Educativa/121399811319600?fref=ts

Bom e Vitalizante Apetite

PATÉ DE ATUM LA GONDOLA

Sempre que faço uma festinha adoro fazer um paté de atum pois que é apreciado por todos.

Claro que este Natal o paté não poderia deixar de ser de LA GONDOLA.

Este é um paté especial de puro peixe, sem farinhas ou fécula.

2 Embalagens de paté LA GONDOLA

Natas de soja qb

Shoyu qb

Vinagre de arroz qb

Colocar num misturador o paté e ligar.

Aos poucos ir juntando os outros ingredientes até obter a consistência e o sabor desejados.

Atenção que este paté é picante pois que tem pimenta vermelha mas existem nesta marca patés sem pimenta.

Bom e Vitalizante apetite
Palucha

Esparguete LA GONDOLA com legumes e Atum Bio

Com esta deliciosa receita aprendem:

                                                      - a cozinhar o esparguete duma forma saborosa e vitalizante;

                                                      - a cozinhar legumes;

                                                      - a apreciar um bom atum;

                                                      - a servir numa forma original e prática.

Esparguete LA GONDOLA com legumes e Atum Bio

50 gr de esparguete de trigo integral

1 alho francês

2 cenoura grande

2 cebolas grandes

3 colheres de sopa de araruta

1 lata de atum La Gondola Bio

óleo sal e shoyu

Cozinhar o esparguete em água abundante previamente fervida por 10mn na pressão. Tirar a pressão colocando a panela em água fria. Escorrer e passar por água. Refogue-o com shoyu.

Cortar as cebolas em gomos finos de 5mm, o alho francês em rodelas na diagonal 5mm e as cenoura em palitinhos 5mm.

Refogar primeiramente as cebolas com 1 colher de sopa de óleo e só depois de ela estar um pouco transparente acrescentar o alho francês refogar mais um pouco e depois a cenoura em camadas. Cozinhar até ficar crocante. Temperar com shoyu.

Juntar o atum previamente partido em pedaços

Dissolver a araruta com um copo da água de escaldar e juntar aos legumes para cozinhar até ficar transparente.

Forma original de servir:

 sobre uma pedaço de folha de alumínio com cerca de 40cm um pouco do esparguete, por cima colocar um pouco dos legumes.

Fechar como um embrulho mas dando numa ponta a forma da cabeça de um cisne e na outra a cauda.

Pode deixar um pouco aberto como se apresenta na foto ou então fechar por completo, ocultando o conteúdo.

Esta forma não só embeleza a sua mesa como também preserva a temperatura da massa.

Pode ainda pode aquecer assim embrulhados no forno.

Bom e Vitalizante Apetite

Palucha

Cesta de pão

Já pensou no sucesso que vai fazer ao exibir na sua festa uma cesta feita de massa de pão?

Já pensou no seu Menu de Natal?

Veja as minhas sugestões em:

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.430067207119524.1073741842.121399811319600&type=1

BOLO REI LA GONDOLA (salgado com sardinha)

Massa

500gr de abobora tipo cabacinha ou hokaido refogada e batida em puré

200ml de água morna

1200ml de farinha de trigo (50%integral e 50% integral)

1,5 colher de sobremesa de sal

 2 Colheres de sopa de azeite

1 colher de sobremesa de fermento seco para pão

Recheio

Refogar 1 cebola grande picada com 2 dentes de alho picado

1 lata de sardinha com azeite biológico “La Gondola”

Misturar o puré da abóbora ainda morno, o sal, a água, o azeite

Misturar o fermento com a farinha

Colocar a água numa tigela ou numa misturadora e aos pucos acrescentar a farinha.

Amassar bem a massa e deixá-la descansar numa caixa hermeticamente fechada, embrulhar num cobertor e deixar descansar até que dobre de tamanho e tenha um aroma “alcoólico”, pode demorar entre 4 a 8 horas.

Se quer uma fermentação mais rápida coloque maior quantidade de fermento, mas quanto mais fermento de utiliza, mais pesada será a digestão do bolo.

Quando a fermentação está completa, retirar da caixa e amassar como se estivesse a rasga-la para retirar-lhes os gases.

Com o rolo abrir a massa com o rolo em forma de retângulo.

Espalhar o refogado do alho com a cebola e a sardinha em pedacinhos.

Com cuidado mas com firmeza enrolar a massa, unir as duas pontas de forma a obter uma coroa.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e no centro uma forminha untada por fora do tipo pudim para não deixar que o orifício se feche.

Deixar no forno com o lume apagado até que dobre de novo de tamanho

Enquanto isso prepare a decoração que pode ser desde azeitonas a laminas de cenouras escaldadas e cortadas com cortadores de estrelinhas etc

Antes de iniciar o assamento  pincelar o bolo com o azeite da sardinha, colocar a decoração e pincelar de novo.

Podemos continuar a pincelar ao longo do assamento.

O bolo fica pronto em mais ou menos entre 30 a 40 minutos.

1ª PARCERIA DA CULINÁRIA VITALIZANTE E EDUCATIVA (La Gondola)

A CULINÁRIA VITALIZANTE E EDUCATIVA

Inicia sua primeira parceria em que serão apresentadas receitas criadas especialmente para os produtos que são  gentilmente cedidos.

Após várias propostas interessantíssimas, resolvi iniciar esta nova fase do blogue Conversas Nutritivas e da página do Facebook CULINARIA VITALIZANTE E EDUCATIVA:

- Com Conservas de Peixe.

Mas este tipo de Culinária usa conservas de peixe?

E porque não?

Devemos saber utilizar também estas conservas, pois que por vezes dá jeito uma refeição mais rápida.

E confessem, quem é que não gosta duma conservazinha de peixe?

Claro que a quantidade também é importante, pois todos sabemos que o excesso de proteína acidifica o sangue, seja ela de origem animal ou vegetal.

Mas devido a estas e outras questões escolhi:

a FÁBRICA DE CONSERVAS LA GONDOLA   http://www.conservaslagondola.pt/

Esta fábrica tem características bem diferentes das que existem maioritariamente no mercado:

Tal como o nome sugere, a Fabrica de conservas La Gondola foi fundada por italianos que trouxeram para Matosinhos, norte de Portugal, as primeiras indústrias de conservas, exclusivamente dedicadas à transformação de peixe através do sal.

 Criada em 1940, é uma empresa familiar que o atual proprietário, Paulo Dias, herdou do pai:“Trabalhamos peixes frescos. A sardinha é entre Junho e Dezembro, e produzimos 400 toneladas por ano. A cavala, entre Abril e Outubro, dá para 600 toneladas por ano. Em alguns anos conseguimos matérias-primas de qualidade, noutros sentimos mais dificuldade. Seguimos métodos tradicionais antigos: por exemplo, todos os peixes são pré-cozidos e só depois cortados e enlatados”. (em http://lifestyle.publico.pt/artigos/320001_sete-conservas-de-peixe-portuguesas-que-andam-nas-bocas-do-mundo)

Investindo numa nova unidade nos anos 80, a La Gondola decidiu arrojar-se para uma produção de conservas diversificada, com peixe exclusivamente fresco sujeito aos períodos onde o peixe se encontra no seu melhor momento de qualidade e sabor.

A linha de orientação da empresa mantém-se nos produtos de elevada qualidade, levando-os a encontrar o seu mercado, diferente, mas reconhecido. A partir do início do séc. XXI a procura de espaços gourmet tornou os produtos da marca cada vez mais procurados e apetecíveis em variados mercados.

Internacionalização: 95% dos produtos fabricados destinam-se ao mercado de exportação, encontrando-se presente em variados países como: Espanha, França, Itália, Bélgica, Alemanha, Inglaterra, Luxemburgo, Irlanda, Dinamarca, Suécia, Finlândia, Estónia, Polónia, Áustria, Chipre, Malta, Grécia, México, EUA, Japão, Brasil, e Canada.

A sua produção é artesanal!

As suas conservas são fabricadas pelo método tradicional pré-cozido, com peixe exclusivamente fresco, seguindo criteriosamente a produção por campanha, nas quais o peixe se encontra em condições máximas de qualidade e sabor.

Ou seja, sem conservantes, os únicos ingredientes são peixe, azeite e sal.

Para além disso têm a gama de azeite extra virgem biológico.

Como podem ver, esta fábrica prima pela sua qualidade.

A sua pesca é sustentável!

O peixe que utilizam é essencialmente pescado no Oceano Atlântico, na costa portuguesa; cujos sócios são a maior organização de produtores de pesca em Portugal (Propeixe op) com 21 barcos.

A pesca das  sardinhas é sustentável e certificada pelo MSC.

Comércio justo!

São produtores e comercializadores das suas conservas. Têm uma relação honesta com os seus fornecedores e com os seus Clientes. Os seus produtos destinam-se sobretudo ao mercado internacional, razão pela qual exportam 95% da sua produção para os mais relevantes mercados gourmet.

Os seus produtos:

Sardinhas: em azeite; em azeite com limão; em azeite com cravinho; com picles e picantes em azeite; em molho de tomate e azeite; sem pele e sem espinha em azeite.

Petingas: em azeite; picantes com azeite; com picles e azeite;

Cavalas: em azeite; filetes em azeite; filetes com picles e picantes em azeite;

Truta: filetes fumados em azeite; filetes com picles.

Carapauzinhos: em picles com azeite.

Atum: em azeite; filetes em azeite; ao natural; “ventresca” em azeite.

Polvo: em azeite com alho; de caldeirada.

Lulas: Picantes em caldeirada; estufadas à “portuguesa”.

Ovas: de sardinha em azeite; de bacalhau em azeite.

Patés: sardinha; sardinha picante;  cavala; cavala picante; truta com vinho do porto; truta picante com vinho do porto; atum; atum picante; ovas pescada; caranguejo.

Os seus produtos Biológicos:

Sardinhas em azeite extra virgem biológico;

Atum em azeite virgem extra biológico.

Filetes de cavala em azeite extra virgem biológico.

Saudações Nutritivas

Palucha

A próxima AULA DE CULINÁRIA VITALIZANTE E EDUCATIVA será dedicada ao NATAL
Cheia de DELÍCIAS SUPER SAUDÁVEIS E ATRAENTES

Inscreve-te já!
Reserva já o teu lugar!
Partilha!

Culinária Vitalizante e Educativa no Brechô

Mais um super evento em que estará Presente a Culinária Vitalizante e Educativa.

Mais um evento a não perder.
Inscreve-te já!!
mais informações em:
https://www.facebook.com/events/396715627128310/

Culinária Vitalizante e Educativa

A partir de hoje, estarei todas as 4ª feiras na Cooperativa Coowork de Torres Vedras
Vem conhecer este espaço!
Vem provar os meus quitutes!

Mais fotos em: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.656784247707535.1073741840.370413169677979&type=1

MOLHO PARA SALADA

Este é um molho delicioso e super prático para saladas.

Nos dias de hoje precisamos ser práticas, é muito prático termos salada cortada no frigorífico para várias refeições.

Mas antes de vos dar a receita, aconselho-vos a usarem um aparelho que ajuda a preservar a salada, sobretudo as folhas que é o escorredor de salada, ele centrifuga extraindo toda a água das folhas.

Assim, ela preserva-se ainda melhor numa caixa no frigorífico, ainda mais se as folhas estiverem inteiras.

Algum tempo antes da refeição, cortamos a salada e colocamo-la na saladeira.

Então e o molho?

O molho coloca-se só na salada que está no prato, assim cada um tempera ao seu gosto e não se estraga salada.

Eu tenho um frasquinho tipo galheteiro na porta do frigorífico, sempre à mão, sempre pronto a ser servido.

Este  molho também pode ser utilizado em saladas com massas, em brócolos escaldados, etc

Então vamos ao molho:

MOLHO PARA SALADA

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de sumo de limão ou de vinagre de arroz ou de maçã

Basta agitar um pouco e servir.

Bom e Vitalizante Apetite

BOLO DE MUESLI

Hoje e a pedido de alguma colegas bimbyssimas deixo-vos aqui a minha receita de BOLO DE MUESLI

Este é um bolo muito fácil de fazer, que considero de fácil digestão e muito saudável pois que não leva ovos, nem fermento, nem farinha de trigo, nem latose.

Se ele pode ou não ser consumido por celíacos isso vai depender do tipo de muesli que se escolher pois que a aveia (o cereal que domina em geral os mueslis) tem glúten por ser processada nas mesmas máquinas que o trigo.

Em vez de muesli, podem fazer uma mistura de flocos, sementes e frutos secos à vossa maneira

Se o fizermos mais seco fica tipo nogat.

É um bolo para se comer em pequenas quantidades e bem mastigado pois que é bem compacto.

É ótimo para os miúdos levarem para a escola ou mesmo para nós levarmos para o trabalho ou um piquenique pois que é um bolo que alimenta.

VAMOS LÁ ENTÃO À RECEITA:

BOLO DE MUESLI

Igredientes

1/5 kilo de muesli

170gr de geleia de arroz (que é o melhor tipo de açúcar que podemos usar mas também pode ser açúcar mascavado.

3 maçãs sem caroço

1 cenoura

150gr de amêndoa crua sem pele (opcional mas da um gosto muito bom)

Raspa de 1 limão e ou de 1 laranja

Sumo de 1 limão e ou de 1 laranja

1 colher de café bem rasa de sal (o sal puxa o doce aos alimentos)

Modo de preparar

Ralar a amêndoa no copo e reservar

Colocar a cenoura em pedaços no copo, bater até ralar e reservar

Fazer o mesmo com a Maçã

Bater no copo da bimby as cascas do limão com o sumo e reservar

Com a lâmina invertida colocar o muesli, a geleia de arroz, o sal e o resto dos ingredientes que foram previamente moídos até ficar uma espécie de papa grossa mas com alguns pedacinhos ainda inteiros.

Levar ao forno num tabuleiro untado e assar até dourar pode ir de 30 a 40mn

Bom e vitalizante apetite

Palucha

GOMA MISSO

Aqui temos brócolos ao molho de goma-misso, oniguiri de arroz integral, cestinha de massa com tofu e a conserva de legumes que já vos ensinei.

É um molho delicioso e muito nutritivo que pode ser utilizado para barrar pão, bolachas, etc, como também pode ser aplicado a acompanhar legumes.

Por exemplo, brócolos escaldados ao goma misso;

 cenoura refogada ao molho de goma misso.

O molho torna o prato dos legumes mais forte no sentido de nutrientes e de saciação.

Mas de que é composto este molho?

É essencialmente composto por miso e tahin.

Mas e o que é miso e tahin?

O miso é uma pasta feita à base de soja fermentada, que é mais comummente utilizado na confeção de sopas – “missoshiro”, mas que também se pode aplicar sobre muitas outras formas. Veja mais em http://conversasnutritivas.blogspot.pt/2013/09/sopa-de-misso-ao-pequeno-almoco.html

O tahin é uma manteiga de sésamo -  umas pequenas e muito nutritivas sementes que estão muito na moda.

Mas alerto-vos que estas só são absorvidas pelo nosso organismo se forem moídas, caso contrário serão expelidas inteiras pelo organismo sem termos qualquer proveito das mesmas.

Por isso deve ser consumidas sob a forma de tahin, de gomásio (falaremos outro dia)

Saiba mais em http://pt.wikipedia.org/wiki/Tahine

Vamos lá então à receita do molho:

GOMA-MISSO

1 colher de sopa de tahin

1 colher de sopa de misso

Qb de Caldo de alga, caldo de legumes  ou água

Num recipiente dissolver as duas pastas com a ajuda do caldo até ficar um creme que pode ser mais espesso ou mais liquido consoante o desejado.

Se for para barrar, aconselho que seja mais espesso e pode ser guardado no frigorífico numa caixinha, mas aconselho a que não o façam em grandes quantidades para não se deteriorar.

Nota: Se não tiver miso, pode se usar shoyu, molho de soja mas atenção que fica mais liquido por isso use menos caldo.

Desejo-vos um Apetite Vitalizante

Palucha

“EXCESSO DE PROTEÍNA TRANSFORMA-SE EM GORDURA !!!"

“Excesso de proteína transforma-se em gordura”!

Esta foi uma das frases marcantes que escutei na palestra de Edgar Borja, personal treinar, sobre o tema:

            “Como transformar gordura em músculo?” e que se realizou na Policlínica da Malveira (veja em: https://www.facebook.com/policlinicadamalveira?fref=ts), uma clínica com o seu “Q” de originalidade, na decoração, no chazinho servido em chávenas lindérrimas, na forma de atender, no seu marketing e no seu conceito muito próprio de “poli”.

“Elegância ente Migalhas” é o mote para as várias palestras que são dadas mensalmente, a do mês passado foi de “Astrologia Relacional”, apresentada por Rute Ferreira (da qual também já falei).

“O corpo é inteligente, adapta-se às circunstâncias, e armazena a gordura que ingerimos, pois que um dia podemos precisar dela.

Mas se não a queimamos, até nos órgãos, nos músculos e nas células (triglicéridos) elas se alojam “– Esta foi mais uma das lições de Edgar.

“Quando treinamos arduamente agredimos os músculos por isso precisamos de bons alimentos, nutrientes para os reconstruir; precisamos de tempo de descanso para recuperar; de tempo de recuperação, de regenerar e fortalecer ainda mais os músculos, aumentando assim a massa muscular e diminuindo a percentagem gordura no organismo”.

Estas poucas frases confirmam que devemos viver e pensar de forma global, unir a mente ao corpo, o exercício à alimentação.

Por exemplo, o cérebro e os olhos são alimentados de açúcar, mas não de açúcar da cana e sim da glicose que o próprio corpo transmuta, por isso devemos selecionar os ingredientes que comemos e perceber que uma grande parte dos alimentos têm açúcar na sua composição como a cenoura e a cebola, nos cereais, etc e tal.

Se soubermos elaborá-los de forma a realçar o seu sabor adocicado, se optarmos por um sal de qualidade, não refinado/quimicalizado, não sentimos tanta necessidade de ingerir doces e vamos nos sentir mais nutridos e com mais energia.

Se queremos um adoçante, então recomendo as geleias de arroz ou de quinoa e muito esporadicamente o açúcar mascavado.

Para quem não sabe, o açúcar corrói o organismo, rouba ao corpo os sai minerais, a massa óssea, vicia, deprime …. (saber mais em “Sugar Blues” http://minigifs.no.sapo.pt/Sugar_Blues.pdf).

Claro que se eu estou aqui a relatar a palestra é porque as minhas iguarias serviram de complemento/exemplo duma boa alimentação, forrado as barriguinhas de quem se deliciou com tanta informação  e boa comidinha Vitais para a nossa qualidade de vida.

Seguem-se os testemunhos fotográficos deste evento e aguardo a palestra do próximo mês.

Saudações Nutritivas

Palucha

LEITE DE COCO FACÍLIMO DE FAZER

Este leite, cada vez mais comum em Portugal, é utilizado na culinária em vários pratos e especialmente em bolos.

Por  ser um produto tropical utilizo-o com parcimónia e especialmente no leite de arroz e em bolos, e confesso que adoro tanto o seu aroma como o seu paladar.

O problema é encontrar um leite de coco de qualidade e a um bom preço. Muitas vezes corremos o risco de comprar um leite de coco com sabor a sabão.

Quando morei no Brasil aprendi a fazê-lo a partir do próprio coco seco.

Mas regressando à pátria, ao tentar fazer o mesmo, deparava-me com cocos caríssimos ena sua maioria já podres.

Depois de vários fracassos de experimentar várias marcas de garrafas, latas e de cocos secos, quando estava quase a desistir, descobri o leite de coco feito a partir do coco ralado ensacado que podemos comprar em qualquer supermercado.

É tão fácil de fazer que até podem duvidar do seu maravilhoso resultado.

Nem espalhem muito esta receita senão vamos arruinar as vendas de leite de coco engarrafado/enlatado :).

O leite fica ótimo mesmo com cara, consistência, aroma e sabor a leite de coco, aliás é o mais próximo do leite feito a partir do coco que comprava no Brasil, cortava e guardava em saquinhos no congelador até o bater com água.

Vamos lá então à receitinha:

100gr de coco ralado

De 400 a 500ml de água quente.

Demolhar o coco na água por 10mn

Bater bem no liquidificador ou robot de cozinhar e coar.

No caso do fazermos na Bimby podemos fazê-lo aí totalmente, colocando o coco com a água e num primeiro passo "cozinhar" 5mn a 50 graus e em seguida batê-lo bem.

Dependendo para o que for utilizar eu não coo pois gosto de sentir os farelos moidinhos, como no arroz doce ou na canjica.
Fica ao vosso critério se pretendem um leite mais consistente ou mais diluído.

Saudações Nutritivas
Palucha

ARROZ BRANCO

Conheçam a minha página no facebook e conheçam um pouco sobre o arroz branco

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=401418023317776&set=a.121465911312990.16963.121399811319600&type=1&theater

Aproveitem, "gostem" da página e recebam sempre as minhas novidades.

Saudações nutritivas

Palucha